Fra gli antipasti, gustoso caciocavallo all’argentiera, con aglio e aceto bianco, o ricottina fresca panata e fritta. In stagione raccomandata la lumaca madonita con crostini caldi, ma anche l’uovo croccante con fonduta di caciocavallo e tartufo nero e i ravioli della casa con pesto di tenerumi, mandorle tostate e mousse di ricotta fresca. In autunno tanti funghi e, spesso, il cinghiale (stufato con bacche di ginepro). Anche ottime pizze. Menu per celiaci, vegetariani e senza lattosio. Vini siciliani. Servizio cortese.